Cette recette revisite le classique poulet rôti avec une touche sucrée-salée et méditerranéenne. Le miel et le citron confit apportent du caractère, tandis que le thym donne ce parfum si chaleureux et réconfortant.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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1 poulet fermier d’environ 1,5 kg
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2 c. à soupe de miel liquide (acacia ou toutes fleurs)
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2 citrons confits (en bocal, au sel)
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1 bouquet de thym frais
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4 gousses d’ail
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre
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10 cl d’eau
Préparation
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Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
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Préparez la marinade : Dans un petit bol, mélangez le miel, l’huile d’olive, du sel, du poivre et 1 c. à soupe de thym effeuillé. Réservez.
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Farcissez le poulet : Glissez à l’intérieur du poulet 1 citron confit coupé en morceaux, 2 gousses d’ail écrasées et quelques brins de thym.
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Badigeonnez le poulet généreusement avec la marinade au miel. Déposez-le dans un plat allant au four.
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Ajoutez autour du poulet les gousses d’ail restantes non épluchées, le deuxième citron confit coupé en quartiers et versez un peu d’eau dans le fond du plat.
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Enfournez pour environ 1h15 à 1h30 selon la taille du poulet. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour le rendre bien doré et caramélisé.
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Servez bien chaud, accompagné de légumes rôtis, de pommes de terre ou d’un couscous perlé pour une version orientale.
Ce plat est idéal pour un repas du dimanche, mais aussi parfait pour impressionner avec une recette simple et parfumée.
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